Ваш регион: ?     Да, верно   Другой

Выбор региона необходим для правильного отображения
ассортимента и цен магазина

Стартовая культура «Mailander Le Chef» Bocker, пакет 2 кг, Русские Ингредиенты

Стартовая культура «Mailander Le Chef» Bocker, пакет 2 кг, Русские Ингредиенты
(0)
14 608.50 тңг
Производитель
Русские Ингредиенты
Страна
Германия
Тара
пакет
Упаковка
2 кг
Böcker Mailänder Le Chef - натуральная стартовая заквасочная культура для производства пшеничной закваски. В закваске присутствуют молочнокислые бактерии Lactobacillus pоntis и заквасочные дрожжи. Действие закваски «Le Chef» основано на естественном брожении, которое безопасно в микробиологическом отношении благодаря целенаправленному использованию чистой стартовой заквасочной культуры. Закваска с «Le Chef» позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что не повлияет на структуру мякиша изделий. Вкус готовых изделий соответствует вкусу, который имел хлеб, приготовленный по традиционной технологии. Область применения: Böcker Mailänder Le Chef применяется в хлебопекарной промышленности для производства пшеничных, пшенично-ржаных сортов хлеба и сдобных хлебобулочных изделий. Преимущества: - улучшает технологические свойства теста (более интенсивные клейстеризация и водопоглащение, хорошая эластичность теста, вязкость теста снижается, тесто становится более сухим на ощупь); - формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий; - образует более сочный мякиш готового изделия; - препятствует плесневению готовых хлебобулочных изделий; - способствует продлению свежести готовых изделий; - обеспечивает более длительное сохранение хрусткости и интенсивное зарумянивание корки готового изделия. Способ применения: согласно технологической инструкции Дозировка: от 10 до 20% ферментируемой пшеничной муки (в зависимости от рецептуры) Состав: продукты перемола пшеницы, крахмал пшеничный, вода, солод пшеничный, заквасочные культуры Условия хранения: в прохладном месте при температуре +4°С до +6°С; после вскрытия использовать сразу

Цена 14 608.50 тңг за 1 шт

Количество
- + шт В корзину Купить в 1 клик
Полное описание

Производитель: Bocker
Страна производитель: Германия
Вес, кг/ упаковка: 2, полиэтиленовый пакет
Срок годности: 1 месяц
Органолептические свойства:
Консистенция: рассыпчатая
Цвет: светло-кремовый
Вкус и запах: ароматно-фруктовый
Физико-химические показатели:
рH, 10% раствор: 4,0
Пищевая ценность 100 г продукта:
Энергетическая ценность, кДж/ ккал: 1290/ 304
Белки, г: 5,7
Жиры, г: 0,7
в том числе, г:
- насыщенные жирные кислоты: 0,2
- мононенасыщенные жирные кислоты: 0,2
- полиненасыщенные жирные кислоты: 0,3
Углеводы, г: 66,0
в том числе, г:
- сахароза: 0,8
- многоатомные спирты: 0,2
- крахмал: 60,0
Пищевые волокна, г: 1,7
Натрий, г: 0,0

  • Комментарии
  • Facebook
Загрузка комментариев...
МЫ В СОЦСЕТЯХ

Почему Мы?

  • Выполнили свыше 10 000 заказов
  • Более 10 лет успешной работы
  • Более 5 000 покупателей
  • Максимальная поддержка